Cara Mudah Membuat Tempe Sendiri Dengan Bungkus Daun Pisang

Sponsored Links

Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sudah cukup akrab dalam keseharian kita. Tempe terbuat dari kedelai yang melalui proses fementasi sehingga menghasilkan kedelai yang permukaan tertutup selaput putih yang biasa kita sebut Tempe. Proses pembuatan Tempe sebenarnya tidaklah sulit dan kita dapat membuatnya sendiri meskipun dalam skala kecil. Yang terpenting dalam cara pembuatan tempe yakni bahan yang digunakan harus bersih dan kedelai yang digunakan harus kualitas baik dan cukup tua, ragi yang akan digunakan juga kualitas bagus. Semua itu akan mempengaruhi hasil tempe yang kita buat.

KedelaiUntuk membuat tempe sendiri kita bisa menyiapkan beberapa bahannya seperti:

Ragi tempe
Air Bersih
Tampah atau irik
Baskom/ Panci Besar
Daun pisang/ Plastik
Kompor/tungku

Cara membuatnya;

Siapkan kedelai yang kualitas bagus. Biasanya bentuknya agak bulat dan warnanya putih kekuningan. Setelah itu kedelai dapat dicuci di dalam baskom ukuran besar agar segala kotoran menjadi hilang. Proses ini penting karena bila kedelai dalam keadaan kotor maka tempe yang akan dihasilkan menjadi kurang bagus. Proses perebusan bisa memakan waktu sekitar 1 jam agar benar-benar matang.
Kedelai yang telah direbus didinginkan. Cukup letakkan dalam ember atau wadah besar dan air perebusan tidak usah diganti. Proses ini berguna agar kulit yang masih menempel dapat cepat terkelupas. Setelah seharian didiamkan, kedelai dapat dicuci bersih hingga kulit yang menempel bisa terkelupas dan dibuang. Bekas air rebusan dan kulit kedelai dapat diberikan untuk minuman dan makanan sapi.
Setelah bersih, kedelai dapat direbus kembali. Proses perebusan bisa memakan waktu sekitar 30-90 menit tergantung dari banyaknya kedelai yang direbus.
Setelah itu kedelai diangin-anginkan. Usahakan tempat untuk mengangin-aningkan berupa irik atau wadah yang ada lubang dibagian bawahnya agar air gampang keluar. Bilamana telah dingin maka kita dapat memberikan ragi yang telah di haluskan, dicampur hingga rata.
Setelah rata kita dapat membungkus dengan menggunakan daun pisang, bambu yang telah dibagi 2 atau plastik bening. Khusus plastik bening, permukaannya ditusuk dengan lidi agar ada udara yang bisa masuk untuk mempermudah fermentasi.
Setelah itu tunggu sampai proses fermentasi selesai dan tempe siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat.

Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan baik berupa makanan ringan, makanan selingan maupun hidangan utama saat bersantap bersama keluarga. Di rumah makan pun olahan tempe ada dalam daftar menu terutama untuk masakan khas Jawa. Dari tempe kita dapat membuat aneka olahan seperti Botok Tempe, Keripik Tempe, Rempeyek Tempe, Orak Arik Tempe, Bacem Tempe, Tempe Goreng, Mendoan, Sayur Santan Tempe dan lain-lain

Sumber : https://tempebumbung.wordpress.com/2015/12/13/cara-mudah-membuat-tempe-sendiri/.

Sponsored Links